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| 衛生巡回指導 | ||||||||||||||||||
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| この時期 爆発的に発生するノロウィルスによる食中毒。 それを防ごうと三条保健所食品衛生課では 毎年この暮れに巡回衛生指導を行っている。 当組合でも 12/6 衛生指導員が組合加盟店全店を手分けして指導に当たった。 今回の重点指標は ノロウィルスとO-157を原因とする食中毒。 ノロウィルスは手洗いの励行が第一で O-157は肉類を原因とするものばかりではなく 野菜の取り扱い方法が発生の原因となることもあることから その取り扱いに十分注意が必要と指導した。 また 今 新潟県を中心に発生している「鶏インフルエンザ」や 多様化している食品アレルギーに関しては 正しい知識を持って営業に当たるよう 書面でも指導した。
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