銀宝（ギンボ）の捌き方

皆さん　ギンボ食べてますか。 この時期大きさも最大、油も乗っています。 ここ２回ともソイには振られっぱなしです。 でも、こいつのお陰でお客様には喜んでもらっています。 この前は、常連さんにギンボの天麩羅で『天麩羅冷やしらーめん』を・・・ もちろん大好評でした。（天麩羅が美味しいと・・・・笑） 捌き方です。 赤い囲いのところで裏返しにして目打ちをしています。 骨は、骨せんべいにして。

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